Ortsanglerverein Werder (Havel) e.V.
zurück ....... UND SO LECKER SIEHT DAS AUS
| Fischfondue (frei nach Stefan) | |
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Z U T A T E N |
Pro Person ca. 300 g Fischfilet (dicke Filetscheiben eignen sich am besten, der Vergleich verschiedener Fischsorten macht das Essen
interessant); |
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Z U B E R E I T U N G |
Fonduesaucen zubereiten und ziehen lassen, vor dem Essen erneut abschmecken; Bsp: Cocktailsauce, Zitronen-Pfeffer-Dip, Dillsauce oder Dänische Remoulade; Fischfonds (Brühe, Suppengrün) auf dem Herd erhitzen; Fischfilet in Würfel schneiden (wenn der Fisch eingefroren war und noch nicht ganz aufgetaut geschnitten wird, werden die Stückchen formschön); Baguette im Ofen backen; Gemüse/Grünzeug in Schüsseln anrichten; Wenn der Fond heiß, die Baguettes braun gebacken und die Saucen noch mal abgeschmeckt wurden kommt alles auf den Tisch; Zuletzt den Topf auf das Rechand und das Feuer im Brenner entzünden; Tipp: • Ein trockener Weißwein schmeckt besonders gut zum Fischfondue • Sollte nicht aufgegessen werden, kommen die Fisch- und Gemüsereste in den Topf und sind die Basis für eine wohlschmeckende Suppe am Folgetag |
