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U

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A

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N

Suppenfisch;
Fischfilet;
Wurzelgemüse (Sellerie, Petersilie, Möhren, Lauch);
Lorbeerblatt, Piment und Tomatenmark;
Tomatenketchup, Hummerpaste;
Fischgewürz, Salz, Pfeffer, Cayenne, Paprika, Chili 

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B

E

R

E

I

T 

U

N

G

Zunächst aus (ausgenommenen, geschuppten und gewaschenen) Weißfischen (oder anderen) einen Fischfonds kochen, Gräten, Flossen und Köpfe entfernen;
Wurzelgemüse (Sellerie, Petersilie, Möhren, Lauch) in einer Pfanne/einem Topf anrösten, Lorbeerblatt Piment und Tomatenmark zugeben, weiterrösten;
Dann den heißen Fischfonds hinzugeben;
Tomatenketchup, Hummerpaste zugeben;
Mit Fischgewürz, Salz, Pfeffer, Cayenne, Paprika, Chili würzen und abschmecken
Zuletzt Fischstücke zugeben und ziehen lassen (nicht kochen)